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水鱼怎么做好吃?水鱼有什么功效?

作者:我爱养殖网  发布时间:2019-04-03 09:27  [手机版]
水鱼是一种两栖动物,很补的。 但是口语中说的水鱼是指上当的傻瓜。水鱼是鳖(AmydaSincnsis)。俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活。
    水鱼是一种两栖动物,很补的。 但是口语中说的水鱼是指上当的傻瓜。水鱼是鳖(AmydaSincnsis)。俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等,卵生爬行动物,水陆两栖生活。

水鱼有什么功效?

水鱼有什么功效?

【科属与药用部分】本品为鳖科动物鳖的背甲。
【性味与归经】咸,平。入肝、脾、肾经。
【功效】滋阴潜阳,散结消痞。
【临床应用】
1. 用于肾阴不足、潮热盗汗,或阴虚阳亢,以及热病伤阴、阴虚风 动等症。 鳖甲能滋肝肾之阴而潜纳浮阳。治阴虚潮热,常配青蒿、地骨皮 等同用;治阴虚阳亢动风,常与龟板、牡蛎、白芍、阿胶等同用 。
2. 用于久疟、疟母、胸胁作痛及月经不通,症瘕积聚等症。 本品能软坚散结,且可破瘀通经,故适用于久疟、疟母、胸胁作 痛以及月经不通、症瘕积聚等症,可与三棱、莪术、青皮、香附 、红花、桃仁等配伍应用。

【处方用名】生鳖甲(生用。主要用于滋阴潜阳)。 炙鳖甲、鳖甲(砂炙用,主要用于软坚散结)。
【一般用量与用法】三钱至一两,先煎。
【附药】鳖甲胶:系用鳖甲熬制而成。功能补肾滋阴,适用于肾阴虚亏。一般用量 为一钱至三钱,烊化后冲入药汁中。
【按语】鳖甲与龟板都髓滋阴潜阳,治虚热盗汗及阴虚阳亢等症,两药往往同用。 但鳖甲清虚热的作用较强,且能通血脉、破瘀散结,可用于肝脾肿大、月 经闭止;龟板则补血止血、益肾健骨,可用于崩漏下血及筋骨痿软。这是 两药不同之点。
【方剂举例】鳖甲散《沉氏尊生》:鳖甲、柴胡、知母、秦艽、当归,青蒿,乌梅 、地骨皮 治骨蒸。
【文献摘录】《本经》:「主心腹症瘕坚积,寒热,去痞息肉,阴蚀痔恶肉。」 《别录》:「疗温疟,血瘕,腰痛,小儿胁下坚。」 《药性本草》:「除骨热, 骨节间劳热.... 妇人漏下五色,下瘀血 。」 《本草纲目》:「除老疟、疟母。」

水鱼怎么做好吃?

水鱼怎么做好吃?

开胃水鱼
材料
主料:水鱼(即甲鱼)一只(约750克),姜米5克,酱椒50克,野山椒20克,色拉油50克。调料:蒸鱼豉油25克,味精、盐、胡椒各3克。
 
做法
l、水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块,在开水中焯一下去掉血污,摆入盘中,野山椒、酱椒切碎待用。
2、锅放色拉油烧至六成热,放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香,加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。
3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。
 
小诀窍
特点
酸辣清香、软滑爽口。
创新点
水鱼是湘菜里面较为高档的原料,但是湘菜厨师真正要把水鱼做好必须要有一定的技术,清蒸水鱼和清炖水鱼处理不好,都容易散发腥味。用酱椒、野山椒蒸水鱼既能避除腥气,又别具风味,吃完水鱼后,煮一点面条,放入水鱼汁里面更是妙不可言。


标签: 水鱼功效

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